Srikaya San Pablo adalah varietas srikaya yang dibudidayakan di San Pablo, Amerika Selatan. Srikaya ini memiliki kulit berwarna merah dan bentuk yang unik, kulitnya tidak berduri seperti srikaya umumnya, hanya seperti sisik yang tidak terlalu menonjol. Buahnya memiliki rasa manis dan segar, tidak kalah dengan varietas lain. Tekstuk buah lembek, berpasir, manis dan menyegarkan. Agar tumbuh optimal, tanaman ini membutuhkan intensitas penyiraman sebanyak dua kali dalam satu hari, membutuhkan sinar matahari penuh sepanjang hari, dan juga pemberian pupuk NPK satu bulan satu kali.